鴨蛋該如何保存？

真空包裝咸鴨蛋的設備

1、如果是夏天比較熱的時(shí)候，可以放進(jìn)冰箱冷藏室里存 放，注意不要冷凍，凍過(guò)的鴨蛋很不好吃。一般放在冰 箱上層冷藏室就行了。

2、如果在冬天比較冷時(shí)，可以把熟鴨蛋放在干燥通 風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽(yáng)暴曬處，選擇陰涼的 地方。比如廚房?jì)Σ毓耥敳?，樓梯下面等等?/p>

3、對于用鹽水腌制的咸蛋，煮熟前不宜長(cháng)期浸泡在 腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽 水里，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長(cháng)時(shí)間放置不變 質(zhì)，也不會(huì )讓鴨蛋越放越咸。

4、如果是包泥腌制的咸蛋，應保持泥皮濕潤，可定 期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋 半年不壞。

5、可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長(cháng) 的時(shí)間。這需要專(zhuān)門(mén)的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近 加工廠(chǎng)做真空處理。